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du 15.07 au 11.08

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Roulés de truite rouge au chèvre frais et avocat

DSC_0377 - Peugeot Saveurs
  • Pour 12 petits roulés
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de repos : minimum 4 heures

Ingrédients

  • 6 tranches de truite rouge (ou rose) / saumon
  • 100g de fromage de chèvre frais
  • 1/2 avocat
  • ciboulette fraîche
  • graines de pavot
  • graines de sésame
  • sel
  • poivre de Sichuan

Préparation

  1. Découper une large feuille de papier cellophane puis la déposer sur le plan de travail.
  2. Déposer les tranches de truite sur le papier cellophane en les plaçant de façon à obtenir un grand rectangle.
  3. Réaliser un chemin de fromage frais sur le bas des tranches de truite, comme la préparation d’un maki.
  4. Ajouter de fines tranches d’avocat sur le fromage frais (et/ou concombre si souhaité). Saler puis poivrer le tout.
  5. Rouler délicatement à l’aide du papier cellophane en serrant bien le rouleau. Une fois roulé, emballer de nouveau dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur minimum 4 heures afin que toutes les saveurs puissent se révéler lors de la dégustation.
  6. Il ne restera plus qu’à découper finement les roulés et ajouter les graines de votre choix ainsi que de la ciboulette fraîchement ciselée.

Astuces

  • vous pouvez mélanger de l’avocat ou des petits pois écrasés au fromage de chèvre frais pour l’intégrer dans les roulés.
  • il est également possible d’ajouter du concombre en fins bâtonnets dans les roulés
  • servir avec des blinis ou tranches de pain grillé si souhaité