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Boulettes de poulet façon thaï, nouilles et légumes

IMG_0018 - Peugeot Saveurs

Pour 3 personnes :

  • Temps de préparation : 1 heure
  • Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

  • 2 filets de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cas de sauce soja
  • Du poivre
  • De la coriandre fraîche
  • Huile de cuisson
  • 150 g de nouilles
  • 1 oignon
  • 1 cm de gingembre frais
  • 2 carottes
  • 100 g de shiitakes (ou champignons de Paris bruns)
  • 1 petit brocoli
  • 50 g de pousses de soja
  • Bouillon de volaille ou légumes
  • Graines de sésame
  • Cacahuètes concassées
  • Coriandre fraîche

Préparation :

Préparer les boulettes de poulet :

  • Dans un petit mixeur, hacher le poulet.
  • Déposer la viande hachée dans un saladier puis ajouter la gousse d’ail coupée en petits morceaux, la sauce soja, le poivre et la coriandre ciselée.
  • Mélanger le tout et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer les légumes :

  • Émincer finement l’oignon, et le gingembre.
  • Éplucher et couper en lamelles les carottes. Couper en morceaux les shiitakes et détailler des fleurettes de brocoli.
  • Enfin, rincer les pousses de soja si nécessaire.
  • Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile de cuisson. Faire suer les légumes pendant une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, porter 1 litre d’eau à ébullition avec le bouillon de votre choix. Une fois l’eau bouillante, ajouter les légumes précuits puis baisser le feu. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
  • Lorsque le temps de cuisson des légumes sera bientôt terminé, cuire les nouilles dans une casserole d’eau salée.
  • Puis parsemer de graines de sésame, cacahuètes concassées et coriandre fraîche !
  • Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile de cuisson. Former de petites boulettes de viande entre la paume des mains et cuire celles-ci pendant environ 5 minutes en les retournant régulièrement.
  • Dresser dans des assiettes creuses en déposant des légumes, du bouillon, des nouilles, quelques boulettes de viandes