Welke peperkorrels en welk zout?

Welke peperkorrels?

Voor een optimaal gebruik van de Peugeot pepermolen adviseren wij peperkorrels te gebruiken met een diameter kleiner of gelijk an 5 mm. Men kan zwarte, witte en groene peper malen evenals rode peperkorrels indien deze maximaal 15% van de mengeling met één van de 3 andere pepersoorten bedraagd.

Welk zout?

Voor een optimaal gebruik van de Peugeot zoutmolen moet u de volgende soort zout gebruiken:

  • zoutkorrels met een diameter van 4 mm.
  • grof droog zout: droog zeezout of steenzout.

Gebruik een Peugeot zoutmolen niet voor het malen van

  • peper of andere kruiden en specerijen.
  • vochtig zeezout, ook wel grijs zout (uit Guérande, Ile de Ré…) genoemd. Het vochtgehalte van dit zout is te hoog en beschadigt de molen.

Voor dit type zout moet u een specifiek voor vochtig zeezout ontwikkeld Peugeot maalwerk gebruiken, waarvan de vorm en de materialen corrosiebestendig zijn.

Hoe maalt u vochtig zeezout?

Voor het malen van nat zeezout, dat ook wel grijs zout of “fleur de sel” (uit Guérande, Ile de Ré, enz.) genoemd wordt, moet u het specifieke Peugeot maalwerk voor nat zeezout gebruiken, waarvan vorm en materialen corrosiebestendig zijn.
Opmerking: om het goed te kunnen malen mag nat zeezout ook weer niet doorweekt zijn. Als dat wel het geval is, laat het zout dan 24 of 48 uur aan de lucht drogen voordat u de molen vult.