¿Qué pimienta, qué sal utilizar?

¿Qué pimienta utilizar?

Para un óptimo funcionamiento del mecanismo de molienda para pimienta Peugeot, recomendamos utilizar una pimienta con un diámetro inferior o igual
a 5 mm. El mecanismo Peugeot esta adaptado a la pimienta negra, blanca, verde y a las bayas rosas si son estas ultimas mezcladas a una de las 3 primeras pimientas con un máximo del 15%. El mecanismo conviene igualmente al cilantro.

Qué sal utilizar?

Para un óptimo funcionamiento del mecanismo de molienda para sal Peugeot, es conveniente utilizar:

  • una sal de un diámetro máximo de 4 mm.
  • una sal gruesa de tipo seco: sal marina seca o sal gema.

No utilizar un mecanismo de sal Peugeot para moler:

  • pimienta o cualquier otra especia.
  • sal marina húmeda, también llamada sal gris (Guerande, isla de Re…). En efecto, su índice de humedad es tal que dañaría el molinillo.

En ese caso utilizar un mecanismo Peugeot específico para la sal marina húmeda, cuya forma y cuyos materiales han sido concebidos para resistir la corrosión salina.

¿Cómo moler sal marina húmeda?

Para moler sal marina húmeda, también llamada sal gris (Guerande, isla de Re…), utilizar un mecanismo Peugeot específico para la sal marina húmeda, cuya forma y cuyos materiales han sido concebidos para resistir la corrosión salina.
Observación: para ser molida, la sal marina húmeda no debe aguarse.
Si ése es el caso, dejarla al aire libre durante 24 ó 48 horas antes de llenar el molinillo.